Penulisan Ekonomi Koperasi #1

 Resep Fried Chicken Crispy Ala Rumahan      

            

Bahan Utama Fried Chicken :

v  Ayam 1 ekor – di potong dan di pisahkan bagian sayap, paha, dan dada

v  Jeruk nipis 1 – di peras dan diambil airnya

v  Telur ayam 1 butir

v  Minyak goreng 500 ml.

Bahan Bumbu Ayam :

v  Bawang putih 4 siung

v  Kemiri 4 butir

v  Ketumbar 1 sdt

v  Jahe 1 cm

v  Lengkuas 1 cm

v  Garam + Penyedap rasa

Bahan Bumbu Tepung Ayam :

v  Tepung terigu 250 gram

v  Tepung maizena

v  Soda kue 1 sdt

v  Ketumbar bubuk 1 sdt

v  Garam 1 sdt

v  Lada halus 1 sdt

Cara Membuat Fried Chicken :

1.     Langkah pertama adalah melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis kemudian sisihkan.

2.     Haluskan semua bumbu ayam, masukkan ayam dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk sampai merata, beri sedikit air dan diamkan beberapa saat sampai bumbunya meresap dan airnya mengering. Setelah itu ayam di angkat dan sisihkan, biarkan beberapa saat.

3.     Siapkan adonan basah yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung maizena, telur, garam, lada, soda kue, dan beri sedikit air lalu masukkan ayam ke dalam adonan basah, kemudian guling-gulingkan ayam hingga merata.

4.     Siapkan adonan kering yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung maizena, garam, soda kue, dan lada lalu masukkan ayam yang sudah di lumurin adonan basah, kemudian di remas-remas agar tepungnya menempel, lakukan 2 atau 3 kali jika ingin tepung yang lebih tebal. Ulangi langkah ini hingga semua potongan ayam terbalut tepung.

5.     Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. masukkan potongan-potongan ayam yang sudah terbalut tepung satu per satu dan goreng hingga matang. Saat membalikkan ayam, jangan menggunakan spatula karena dapat merusak tekstur keritingnya. Gunakan penjepit makanan, dan balik ayam hingga berwarna kuning kecoklatan.

6.     Setelah ayam digoreng hingga matang dan kering, anda janga meletakkan pada piring saji. Tiriskan ayam terlebih dahulu hingga ayam tidak cepat lembek dan terjaga kerenyahannya lebih lama.

7.     Fried chicken renyah crispy siap disantap.